Фото: Freepik Росстандарт утвердил новый государственный стандарт (ГОСТ) для медовухи. Требования вступят в силу в июле 2026 года.ГОСТ определяет «медовуху» как напиток с содержанием алкоголя от 1,5% до 6%, получаемый в процессе спиртового брожения сусла, где доля меда составляет не менее 8%. Стандарт также уточняет, что для подслащивания напитка и его газирования допускается использование как меда, так и других продуктов пчеловодства, а также диоксида углерода. Новые ГОСТы на упакованную воду и безалкогольные напитки начнут действовать с 2028 года
Согласно ГОСТу, медовуха должна обладать характерным кисло-сладким вкусом и узнаваемым медовым ароматом. Напиток может предлагаться в различных вариантах: фильтрованный или нефильтрованный, пастеризованный или непастеризованный, а также прошедший холодную стерилизацию.
Новый стандарт расширяет список разрешенных ингредиентов, позволяя, помимо традиционных для хлебопекарной, пивоваренной и винодельческой промышленности дрожжей, использовать специализированные дрожжи для медовухи и спиртовые дрожжи.
Целью внедрения ГОСТа на медовуху является сохранение традиционных рецептур и обеспечение устойчивого уровня качества производимого продукта.
Следует отметить, что 11 марта была также объявлена дата введения нового ГОСТа на свежие фрукты (семечковые и косточковые) с улучшенными характеристиками. Этот стандарт начнет действовать в России с 1 июня 2026 года.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
http://new-retail.ru/novosti/retail/v_iyule_vstupit_v_silu_novyy_gost_na_medovukhu/